Politica de Privacidad

1. Responsable del tratamiento

• Denominacion social: LA CABAÑA DE LOS GAUCHOS ORIENTALES S.L.
• CIF: B40527350
• Domicilio: Calle Santiago de Compostela, 34, 46185 La Pobla de Vallbona, Valencia
• Telefono: +34 673 03 93 33
• Email: lacabanadelosgauchosreservas@gmail.com

2. Datos que recopilamos

Recopilamos los datos personales que usted nos facilita voluntariamente a traves de:

3. Finalidad del tratamiento

• Gestion de reservas: Confirmar, modificar, cancelar y gestionar su reserva, incluyendo la asignacion de mesas y la gestion de lista de espera.
• Comunicaciones operativas: Envio de confirmacion de reserva, recordatorios, cambios de horario o disponibilidad por WhatsApp y/o email.
• Garantia de reserva (No-Show): Procesamiento de cargos en caso de no presentarse sin cancelacion previa, conforme a nuestra Politica de Reservas.
• Marketing: Envio de ofertas, novedades y promociones, solo con consentimiento previo.
• Cumplimiento legal: Cumplir con obligaciones fiscales y legales aplicables.

4. Base legal del tratamiento

• Ejecucion de contrato (Art. 6.1.b RGPD): El tratamiento es necesario para gestionar su reserva y prestar el servicio solicitado.
• Interes legitimo (Art. 6.1.f RGPD): Proteccion frente a no-shows y cancelaciones tardias que generan perjuicio economico al Restaurante.
• Consentimiento (Art. 6.1.a RGPD): Para el envio de comunicaciones comerciales y marketing. Puede revocar su consentimiento en cualquier momento.
• Obligacion legal (Art. 6.1.c RGPD): Cumplimiento de obligaciones fiscales y tributarias.

5. Destinatarios de los datos

Sus datos podran ser comunicados a los siguientes terceros, unicamente para las finalidades descritas:

• Stripe, Inc. — Procesador de pagos para la garantia de tarjeta. Stripe cumple con PCI DSS Nivel 1 y opera bajo el EU-US Data Privacy Framework. Politica de privacidad de Stripe.
• Supabase, Inc. — Almacenamiento seguro de datos de reserva (base de datos). Servidores en la UE.
• Meta Platforms (WhatsApp Business) — Canal de comunicacion para confirmaciones, recordatorios y atencion al cliente.
• Google LLC (Gmail) — Envio de emails de confirmacion de reserva.

No se venden, alquilan ni ceden datos personales a terceros con fines comerciales.

6. Conservacion de datos

• Datos de reserva: Se conservan durante el periodo necesario para la gestion de la reserva y hasta 12 meses despues para fines estadisticos internos y posibles reclamaciones.
• Datos de tarjeta (Stripe): El metodo de pago registrado se elimina automaticamente de los sistemas de Stripe 48 horas despues de la fecha de la reserva, salvo que la reserva haya sido marcada como no-show. En caso de cancelacion, los datos se eliminan en el mismo plazo. En ningun caso el Restaurante almacena datos completos de tarjeta.
• Comunicaciones de marketing: Hasta que revoque su consentimiento.
• Datos fiscales: El tiempo legalmente exigido (minimo 4 anos conforme al art. 66 LGT).

7. Derechos del interesado

Conforme al RGPD y la LOPDGDD, usted tiene derecho a:

Para ejercer estos derechos, puede:

• Enviar un email a lacabanadelosgauchosreservas@gmail.com con asunto "Proteccion de datos".
• Escribir "OLVIDAME" al WhatsApp +34 673 03 93 33 para ejercer el derecho de supresion.
• Utilizar el formulario de Derecho al Olvido en esta misma pagina.

Tambien tiene derecho a presentar una reclamacion ante la Agencia Espanola de Proteccion de Datos (AEPD) — www.aepd.es.

Derecho al Olvido — Solicitud online

Si desea que eliminemos todos sus datos personales de nuestros sistemas, complete el siguiente formulario. Sus datos seran anonimizados de forma inmediata e irreversible.

8. Seguridad

El Restaurante ha adoptado las medidas tecnicas y organizativas necesarias para garantizar la seguridad de los datos personales y evitar su alteracion, perdida, tratamiento o acceso no autorizado, habida cuenta del estado de la tecnologia, la naturaleza de los datos almacenados y los riesgos a que estan expuestos.

Entre otras medidas: comunicaciones cifradas (HTTPS/TLS), almacenamiento en bases de datos con acceso restringido, procesamiento de pagos delegado en Stripe (certificado PCI DSS Nivel 1), y control de acceso basado en roles para el personal.

9. Modificaciones

El Restaurante se reserva el derecho a modificar esta politica de privacidad para adaptarla a novedades legislativas o jurisprudenciales, asi como a practicas del sector. En caso de cambios significativos, se informara a traves de este sitio web.